جبن كاسو مارزو | صوت الديرة

في جزيرة سردينيا الإيطالية، ينتج الرعاة نوعًا فريدًا من الجبن، يحمل اسم "كاسو مارزو"، وهو من أخطر أنواع الجبن في العالم, يعتبر هذا الجبن من التقاليد القديمة في المنطقة، لكنه أثار الجدل بسبب طريقة تحضيره التي قد تثير الاشمئزاز والمخاوف الصحية.

طريقة تحضير جبن "كاسو مارزو"

يبدأ تحضير جبن "كاسو مارزو" بطريقة غير تقليدية حيث يضع ذباب "بيوفيلا كاسي" بيضه في الشقوق الصغيرة التي تتشكل في الجبن, وبعد أن تفقس اليرقات، تبدأ في هضم البروتينات داخل الجبن، مما يحوله إلى جبن "كريمي" ذو قوام سائل وناعم.

في المرحلة التالية، يقوم صانعو الجبن بفتح الجزء العلوي للجبن الذي لم تمسه اليرقات، لاستخراج الجبن الفاسد الناعم, ويُعتبر هذا الجبن مصحوبًا بمذاق قوي، لكن بعض المحليين يقومون باستخدام أجهزة خاصة لدمج اليرقات مع الجبن.

المخاطر الصحية

يُعتبر "كاسو مارزو" جبنًا خطرًا بسبب وجود اليرقات الحية بداخله, قد تتسبب اليرقات بلدغات صغيرة يمكن أن تؤدي إلى ثقوب دقيقة في الأمعاء، ما يشكل تهديدًا صحيًا للإنسان, لهذا السبب، يُحظر بيع هذا الجبن تجاريًا منذ عام 1962 في إيطاليا، حيث تحظر القوانين المحلية استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الطفيليات.

التقاليد المحلية وتحديات الحظر

على الرغم من حظر بيع "كاسو مارزو" في إيطاليا، إلا أنه لا يزال يحظى بشعبية كبيرة بين سكان جزيرة سردينيا، حيث يتناوله السكان المحليون منذ قرون, تم تسجيل الجبن كمنتج تقليدي لجزيرة سردينيا، مما جعله محميًا محليًا, ومع ذلك، يظل الحظر القانوني الذي يفرض غرامات تصل إلى 50 ألف يورو على من يبيعون هذا الجبن سببًا للسخرية لدى السكان المحليين.

إن "كاسو مارزو" يمثل مزيجًا من التقاليد القديمة والمخاطر الصحية، ويستمر في جذب الانتباه بسبب طريقة تحضيره الفريدة ونكهته القوية, في حين أن حظر بيعه التجاري يجعل من الصعب العثور عليه في الأسواق، لا يزال هذا الجبن محط تقدير كبير في سردينيا بفضل ارتباطه العميق بالثقافة المحلية.

"كاسو مارزو": جبن سردينيا المثير للجدل بين التقاليد والمخاطر الصحية إليك التفاصيل

طريقة تحضير جبن "كاسو مارزو"

المخاطر الصحية

التقاليد المحلية وتحديات الحظر

منوعات اليوم

كل ما تود معرفته عن سنتافي 2025 في السعودية.. المواصفات والفئات والأسعار

ميكانيكي إيطالي يبتكر أنحف سيارة بالعالم لكنها تُمنع من السير رسميًا

مشاهد صادمة في نيويورك.. سعودي يوثق "شارع الزومبي" وتعاطي المخدرات علنًا

الخالدي يكشف مواصفات وسعر تويوتا هايلوكس GLX موديل 2025 الجديدة

أخصائي نفسي: أول كلمة مؤلمة تكشف بداية التقدم في العمر

اللقطات الأولى لسيارة جوتا المتفحمة على الطريق السريع A‑52