الفرق بين الزبادي اليوناني والعادي

كشف أستاذ واستشاري التغذية السريرية الدكتور عبدالعزيز العثمان عن الفروقات الجوهرية بين الزبادي اليوناني والزبادي العادي، موضحًا الجوانب المتعلقة بطريقة تصنيعهما وقيمتهما الغذائية، ومؤكدًا أن الاختيار بين النوعين يعود في النهاية إلى التفضيل الشخصي.

وفي مقطع فيديو نُشر عبر منصات التواصل الاجتماعي، استعرض العثمان الفروق بطريقة مبسطة وعلمية، مشيرًا إلى أن الطريقة التقليدية لصناعة الزبادي اليوناني كانت تعتمد على تصفية الزبادي العادي عبر كيس قماشي للتخلص من سائل الحليب الزائد، فيما يُستخدم اليوم الطرد المركزي لتحقيق نفس النتيجة.

طريقتان للإنتاج... والنتيجة مختلفة

قال العثمان: "اليونانيون قديمًا كانوا يضعون الزبادي في كيس قماشي ويضغطونه للتخلص من مصل الحليب. أما اليوم، فيتم استخدام تقنية الطرد المركزي، وقد يُضاف حليب مكثف لتحسين القوام وزيادة كثافته".

هذا التغيير في طريقة التصنيع يؤثر بشكل مباشر على تركيبة الزبادي اليوناني، ما يجعله أكثر كثافة، ويمنحه طعمًا غنيًا ومميزًا مقارنةً بالزبادي العادي.

📊 القيمة الغذائية... أيهما الأفضل؟

أوضح العثمان أن الزبادي اليوناني يحتوي على:

نسبة بروتين أعلى

دهون وسعرات حرارية أكثر

كربوهيدرات وكالسيوم أقل مقارنة بالزبادي العادي

وهذا يعني أن الزبادي اليوناني قد يكون مناسبًا للباحثين عن وجبة غنية بالبروتين، مثل الرياضيين أو من يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات، بينما يُفضل الزبادي العادي لمن يركزون على زيادة الكالسيوم أو تقليل السعرات.

🦠 وماذا عن البكتيريا النافعة؟

أكد العثمان أن كلاً من الزبادي اليوناني والعادي يحتويان على نفس النسبة تقريبًا من البكتيريا النافعة، والتي تلعب دورًا مهمًا في دعم صحة الجهاز الهضمي، ما يعني أن الفائدة الهضمية مشتركة بين النوعين.

✅ الخيار حسب الرغبة الشخصية

اختتم الدكتور العثمان حديثه بالتأكيد على أن الاختيار بين الزبادي اليوناني والعادي مسألة تفضيل شخصي، ويعتمد على الأهداف الغذائية للفرد ونظامه الصحي العام، مشيرًا إلى ضرورة قراءة الملصق الغذائي بعناية لاختيار النوع الأنسب.

pic.twitter.com/jnAXyP3QXL
— فيديوهات منوعة (@EsmailBaher) June 21, 2025

استشاري تغذية يوضح الفرق بين الزبادي اليوناني والعادي ومكوناتهما الغذائية

طريقتان للإنتاج... والنتيجة مختلفة

📊 القيمة الغذائية... أيهما الأفضل؟

🦠 وماذا عن البكتيريا النافعة؟

✅ الخيار حسب الرغبة الشخصية

أخبار الصحة

شاهد.. طبيب يكشف خلطة طبيعية تنظم الهضم وتحسّن المزاج

هل ترفع القهوة سكر الدم أم تخفضه؟.. دراسة وتجربة عملية تجيب (فيديو)

الصحة تتيح فحص اللياقة للطلبة المستجدين عبر تطبيق "صحتي"

مفاجأة.. هذا ما سيحدث لجسمك عند التوقف عن تناول السكر لمدة أسبوعين

كيف تهيئ ابنك نفسيًا للعودة إلى الدراسة ؟ حساب عش بصحة يجيب

أسباب الجلطات القلبية عند الشباب قبل سن الثلاثين وكيفية الوقاية منها