تحذير طبي عاجل: هذه الأطعمة اليومية قد تسبب التسمم!

في توعية طبية مهمة، حذّر استشاري التغذية السريرية الدكتور عبدالعزيز العثمان من خطورة بعض العادات الغذائية المنتشرة، والتي قد تكون سببًا مباشرًا في الإصابة بالتسمم الغذائي، مشددًا على أهمية الانتباه إلى طريقة حفظ الأطعمة ووقت تقديمها، خاصة خلال الأجواء الحارة أو المناسبات العائلية.

درجة الحرارة تحدد سلامة الطعام

أوضح العثمان أن درجة حرارة الطعام تعتبر عاملاً أساسيًا في تحديد صلاحيته، مؤكدًا أن الأطعمة يجب أن تُحفظ إما تحت 5 درجات مئوية (داخل الثلاجة) أو فوق 60 درجة مئوية، وهي الدرجة التي يصعب لمس الطعام عندها. أما درجات الحرارة ما بين 5 و60 فهي تُعرف بـ"منطقة الخطر"، حيث تنمو فيها البكتيريا بشكل أسرع.

متى يصبح الطعام المطبوخ خطيرًا؟

وأشار إلى أن ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين يجعله غير آمن للاستهلاك. وعند إعادة تسخينه، يُفضل إضافة القليل من الماء وطهيه على نار هادئة لضمان تجاوز حرارة 60 درجة مئوية.

السلطات.. قنبلة غذائية موقوتة

خصّ العثمان بالذكر السلطات المقطعة ناعمًا أو تلك التي تحتوي على مكونات مثل المعكرونة أو البيض أو الجبن أو البنجر، باعتبارها أكثر عرضة للتلف. وأوصى بعدم خلط هذه الإضافات إلا قبل التقديم مباشرة، لافتًا إلى أن الخيار تحديدًا يفسد سريعًا وقد يتسبب في تلف باقي المكونات.

أعراض التسمم وأهمية الوقاية

نبّه العثمان إلى أن التسمم الغذائي لا يقتصر على الأعراض التقليدية مثل الإسهال والحرارة، بل قد يظهر في شكل إرهاق أو اضطرابات هضمية خفيفة، مطالبًا بزيادة الحذر عند التعامل مع الأطفال أو المرضى المزمنين، وعدم ترك الطعام خارج الثلاجة لفترات طويلة.

مع دخول #الصيف ، هذه ارشادات لحماية نفسك وأطفالك وأسرتك من خطر #التسمم_الغذائي
بالذات #السلطات و الأغذية المخلوطة (#البرجر #الشاورما و باقي الأكل المطبوخ وباقي طعام الولائم.
من سنابي dr.alothman https://t.co/YJrlJETefp pic.twitter.com/SWk4Zn9V68
— د/ عبدالعزيز العثمان (@amothman) May 11, 2025

دن

تحذير طبي عاجل: هذه الأطعمة اليومية قد تسبب التسمم

درجة الحرارة تحدد سلامة الطعام

متى يصبح الطعام المطبوخ خطيرًا؟

السلطات.. قنبلة غذائية موقوتة

أعراض التسمم وأهمية الوقاية

أخبار الصحة

اختصاصية مناعة: تغييرات بسيطة قد تطيل العمر وتقلل خطر الأمراض

احذر هذه العلامات.. طبيب يوضح 3 أعراض قد تنذر بسكتة قلبية مفاجئة

د. خالد النمر: هذه الفئات فقط يجب أن تتناول الأسبرين يوميًا

حقيقة فعالية خلطة الأعشاب في إذابة جلطات القلب.. النمر يحسم الجدل

استشاري قلب يوضح: هذه أكثر أسباب الدوخة شيوعًا بين الشباب

سعود الشهري: طريقة غذائية فعالة لخفض السكر تبدأ بالسلطة والبروتين