الإفراط في تناول الدجاج يهدد الحياة

كشفت دراسة حديثة نتائج مثيرة للقلق بشأن الإفراط في تناول لحوم الدجاج، حيث أظهرت أن تناول أكثر من 4 حصص أسبوعيًا — أي ما يزيد عن 300 جرام — يرتبط بزيادة خطر الوفاة بنسبة تصل إلى 27% مقارنة بمن يتناولون أقل من 100 جرام أسبوعيًا.

وبحسب ما ورد في الدراسة، فإن الرجال كانوا الفئة الأكثر تأثرًا، حيث سجلت حالات وفاة بسبب سرطانات الجهاز الهضمي بمعدل يزيد عن مرتين ونصف مقارنة بمن يستهلكون كميات أقل من الدجاج.

طريقة الطهي أحد العوامل المحتملة

لم يتمكن الباحثون من تحديد سبب مباشر لهذا الارتباط، لكنهم رجحوا أن طرق طهي الدجاج، خاصة باستخدام درجات حرارة مرتفعة أو الشواء، قد تؤدي إلى تغييرات ضارة في الحمض النووي داخل خلايا الجسم، ما يعزز احتمالات الإصابة بالسرطان.

كما أشاروا إلى أن بقايا المبيدات الحشرية أو الهرمونات التي قد تكون موجودة في طعام الدجاج قد تُسهم في هذا التأثير السلبي المحتمل على الصحة العامة.

الدراسة رصدية وليست قاطعة

ورغم خطورة النتائج، شدد الباحثون على أن الدراسة تُعد رصدية ولا تثبت وجود علاقة سببية مباشرة بين استهلاك الدجاج وخطر الوفاة. لكنها تشير إلى وجود رابط يستدعي التوقف والتفكير في الكميات المتناولة وطرق التحضير.

دعوة للتوازن والاعتدال

يوصي المختصون دائمًا بالاعتدال في استهلاك اللحوم، بما في ذلك الدجاج، واللجوء إلى طرق طهي صحية مثل السلق أو الطبخ بالبخار، وتجنب الاعتماد المفرط على الشواء أو القلي بدرجات حرارة عالية.

دراسة: تناول أكثر من 300 جرام دجاج أسبوعيًا يزيد خطر الوفاة

طريقة الطهي أحد العوامل المحتملة

الدراسة رصدية وليست قاطعة

دعوة للتوازن والاعتدال

أخبار الصحة