الرقش | صوت الديرة

تتربع وجبة "الرقش" على عرش الأكلات الشعبية المتوارثة في منطقة نجران، حيث تُعد من الأطباق الرئيسية التي تزين موائد الإفطار خلال شهر رمضان المبارك. تتميز هذه الوجبة بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية الغنية بالفيتامينات، مما يجعلها خيارًا مفضلاً للعائلات في الشهر الفضيل وخارجه.

مكونات "الرقش" وطريقة تحضيره

يُصنع "الرقش" من دقيق البر، حيث يتم عجنه بعناية وطهيه في التنور. بعد ذلك، يُقطّع إلى قطع صغيرة ويُوضع في وعاء حجري تقليدي يُعرف بـ"المدهن". تُقدم هذه الوجبة كطبق رئيسي في الإفطار، وتُحظى بشعبية كبيرة بفضل بساطتها ونكهتها الفريدة التي تعكس التراث المحلي.

إقبال متزايد على الأكلات الشعبية في رمضان

أوضحت ظافرة مسفر، إحدى المختصات في تحضير الأكلات الشعبية، في حديثها لـ"واس"، أن الأطباق التقليدية مثل "الرقش" و"الوفد" و"المرقوق" تشهد رواجًا كبيرًا بين المواطنين والمقيمين خلال رمضان. وأشارت إلى أن "خبز التنور" يُعد مكونًا أساسيًا لهذه الأطباق، التي تحافظ على حضورها في المناسبات والولائم منذ عقود، مضيفةً لمسة تراثية وروحانية لتجمعات العائلات والضيافة في الشهر الكريم.

دعم الأسر المنتجة في نجران

من جانبها، أكدت مها السعيد، رئيسة "جمعية لار للأسر المنتجة" بنجران، أن الأسر المنتجة تحظى بدعم كبير من الجهات المعنية، مما يعزز دور الجمعيات في تمكين الأسر وخلق فرص اقتصادية محلية. وأضافت أن هذا الدعم يساهم في تعزيز الاستدامة الاقتصادية للمستفيدين.

"الرقش" ضمن روايات الأطباق الوطنية

أدرجت هيئة فنون الطهي "الرقش" ضمن مبادرة "روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق" التي أُطلقت في 2023، بهدف الاحتفاء بتراث الطهي السعودي وتوثيق وصفاته. تسعى المبادرة إلى تعزيز مكانة هذه الأطباق محليًا وعالميًا، والحفاظ على قيمتها كجزء من التراث الثقافي للمملكة.

"الرقش" وجبة شعبية تتألق على سفرة إفطار رمضان في نجران

مكونات "الرقش" وطريقة تحضيره

إقبال متزايد على الأكلات الشعبية في رمضان

دعم الأسر المنتجة في نجران

"الرقش" ضمن روايات الأطباق الوطنية

منوعات اليوم

أداء خارق وتقنيات ذكية.. كل ما تريد معرفته عن مرسيدس GLS 600

وفاة الملياردير سنجاي كابور بصدمة حساسية خلال مباراة بولو بإنجلترا

طائرات مدنية سقطت في صراعات حديثة.. وأستاذ مناخ يوضح الأسباب

كم سعر إم جي 4 EV 2025 في السعودية؟.. إليك التفاصيل حسب الفئة

لحظة مؤثرة.. عريس ينهار أثناء عقد قرانه بسبب التوتر والضغط النفسي

كورولا 2025 GLI..فئة البنزين الأعلى تجهيزًا من السيارة الأكثر مبيعًا في التاريخ