الغذاء والدواء توضح إرشادات القلي الآمن

في إطار جهودها المستمرة لتعزيز معايير السلامة الغذائية، قدمت الهيئة العامة للغذاء والدواء اليوم مجموعة من التوصيات المهمة لضمان سلامة الغذاء أثناء عملية القلي، مؤكدةً على ضرورة اتباع إرشادات محددة للحفاظ على جودة الزيوت المستخدمة والحد من المخاطر الصحية المحتملة.

اختيار الزيوت المخصصة للقلي وتسخينها تدريجيًا

أوضحت الهيئة أن استخدام الزيوت المخصصة للقلي هو الخيار الأفضل لضمان طهي صحي وآمن، مشددةً على أهمية تسخين الزيت تدريجيًا قبل الاستخدام لتجنب أي تفاعلات كيميائية ضارة قد تنتج عن ارتفاع الحرارة المفاجئ. كما حذرت من ترك الزيت على النار دون مراقبة، لما قد يسببه ذلك من مخاطر تتعلق بالحريق أو تغير تركيبة الزيت.

علامات تدل على ضرورة التخلص من الزيت

وشددت الهيئة على ضرورة مراقبة الزيت المستخدم والتخلص منه فور ملاحظة أي تغيرات في لونه أو انبعاث روائح غير مستحبة، حيث تُعد هذه العلامات دلالة على تدهور جودة الزيت واحتمالية احتوائه على مركبات ضارة بالصحة.

تقليل تطاير الزيت وتحسين جودته

ولتقليل تطاير الزيت أثناء القلي، نصحت الهيئة بتصفية الأغذية من السوائل قبل وضعها في الزيت، وذلك لتجنب حدوث فوران أو تطاير قد يؤدي إلى إصابات أو يؤثر على نظافة مكان الطهي. كما أوصت بتصفية الزيت بعد كل استخدام لإزالة أي بقايا طعام يمكن أن تؤثر على نقائه وتسبب احتراقه بسرعة.

عدم خلط الزيت القديم بالجديد والتوقف عن استخدامه في حالات محددة

وأكدت الهيئة على أهمية عدم خلط الزيت المستخدم بزيت جديد عند إعادة تعبئته، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تسريع تلف الزيت وتقليل كفاءته في الطهي. كما أوضحت أنه يجب التوقف عن استخدام الزيت فور ظهور رغوة على سطحه أو تغير رائحته ولونه أو في حال انبعاث دخان منه، حيث تعد هذه العلامات مؤشرًا على فساد الزيت وارتفاع نسبة المركبات الضارة فيه.

استخدام أدوات طهي مناسبة

واختتمت الهيئة توصياتها بالتأكيد على أهمية استخدام أواني قلي ذات جدران عازلة للحرارة، والتي تساعد في الحفاظ على درجة حرارة الزيت المناسبة وتقلل من خطر التعرض للحروق أثناء الطهي.

وتأتي هذه الإرشادات في إطار جهود الهيئة المستمرة لتعزيز وعي المستهلكين حول الممارسات الصحية في الطهي، وضمان استخدام آمن للزيوت بما يحافظ على جودة الغذاء وسلامة المستهلكين.

لضمان سلامة الغذاء أثناء القلي، يُنصح باستخدام الزيوت المخصصة للقلي وتسخينها تدريجيًا قبل الاستخدام؛ كما يجب عدم ترك الزيت على النار دون مراقبة، والتخلص منه فور تغير لونه أو انبعاث رائحة غير مستحبة.#الغذاء_والدواء #صم_بصحة pic.twitter.com/8JIKX7rceT
— هيئة الغذاء والدواء (@Saudi_FDA) March 15, 2025

"الغذاء والدواء" تقدم إرشادات لضمان سلامة الغذاء أثناء القلي

اختيار الزيوت المخصصة للقلي وتسخينها تدريجيًا

علامات تدل على ضرورة التخلص من الزيت

تقليل تطاير الزيت وتحسين جودته

عدم خلط الزيت القديم بالجديد والتوقف عن استخدامه في حالات محددة

استخدام أدوات طهي مناسبة

أخبار السعودية

4 فرصة عقارية في مزاد نسائم جدة في السوق العقاري

15 فرصة عقارية .. تفاصيل مزاد جوار مكة

5 فرصة عقارية في مزاد جوار مكة في السوق العقاري

حالة الطقس اليوم في السعودية الخميس 31 يوليو 2025 .. التفاصيل

سعر سهم شركة رتال للتطوير العمراني اليوم الخميس 31 يوليو 2025 في بداية التعاملات

حالة الطقس اليوم في مكة المكرمة الإنذار الأصفر في بدر الجنوب وثار وحبونا ويدمة