قهوة البنّ الشدوي | صوت الديرة

تعد القهوة العربية القاسم المشترك في السفرة الرمضانية بجميع مناطق المملكة، وفي منطقة الباحة برزت قهوة "البنّ الشدوي" التي تشتهر بزراعتها جبال شدا بمحافظة المخواة، لتصبح أحد الرموز التراثية التي تزين موائد الإفطار والسهرات الرمضانية.

البنّ الشدوي.. تقليد متجذر في ثقافة الباحة

تحظى قهوة البنّ الشدوي بمكانة خاصة بين أهالي الباحة، حيث يفضلونها إلى جانب التمر والسمن ضمن العادات الرمضانية الأصيلة. ويؤكد علي الشدوي أن سرّ شهرة هذه القهوة يعود إلى جودة البنّ المزروع في جبال شدا، حيث يتم إنتاجه بكميات وفيرة وبجودة عالية، مما يجعله رمزًا للهوية الزراعية والتراثية للمنطقة.

نكهة مميزة تعزز التواصل الاجتماعي

يرى سعيد الغامدي أن قهوة البنّ الشدوي تتميز بمذاقها الحلو الذي يناسب مختلف الأذواق، مما يجعلها المشروب المفضل في التجمعات العائلية والسهرات الرمضانية، حيث يتم تقديمها للضيوف مع التمر والسمن، كما أنها تُعد جزءًا أساسيًا من الروتين اليومي بعد الإفطار.

دور المرأة في نقل تقاليد إعداد القهوة

تشير فاطمة العمري إلى أن تحضير قهوة البنّ الشدوي خلال رمضان يمثل فرصة مثالية لربات البيوت لتعليم بناتهن إعداد القهوة إلى جانب الأطباق التقليدية مثل التمر والسمن، مما يسهم في تعزيز ثقافة المطبخ الجنوبي وإعداد الجيل الجديد للحفاظ على هذه العادات العريقة.

رحلة زراعة البنّ الشدوي من الجبل إلى الفنجان

يشرح المزارع عبدالله بن علي الغامدي أن زراعة البنّ في جبال شدا تستغرق أكثر من ثلاث سنوات، حيث تبدأ في أواخر فصل الصيف، ويتم قطاف الثمار في بداية صيف السنة الرابعة. بعد ذلك، تمر الحبوب بعملية تجفيف دقيقة تحت أشعة الشمس لمدة ثلاثة أيام، ثم تنقل إلى البيوت لمدة يومين قبل أن يتم إعادة نشرها لمدة خمسة أيام إضافية، مما يؤدي إلى تحول لون الحبوب من الأحمر إلى الأسود، ليتم بعدها طحنها وفصل القشور للحصول على البنّ النقي.

ويؤكد الغامدي أن مزارعي جبال شدا يحافظون بشغف على زراعة هذا النوع النادر من البنّ، رغبةً منهم في نقل مذاق القهوة السعودية الأصيل إلى العالم بنكهة طبيعية مستمدة من إرث زراعي امتد لمئات السنين.

السفرة الرمضانية في الباحة عامرة بـ " البُنّ الشدوي" والتمر والسمن البلدي

البنّ الشدوي.. تقليد متجذر في ثقافة الباحة

نكهة مميزة تعزز التواصل الاجتماعي

دور المرأة في نقل تقاليد إعداد القهوة

رحلة زراعة البنّ الشدوي من الجبل إلى الفنجان

أخبار السعودية

أمير الباحة يتسلّم تقرير منجزات الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية لعام 2024

عاجل.. "التجارة" تستدعي 257 مركبة هيونداي بسبب خلل في مضخة الوقود

الأرصاد تُحذّر: موجة حارة ورياح مثيرة للأتربة تضرب عدة مناطق اليوم

الجامعة الإسلامية تطلق 9 مبادرات بحثية لتعزيز الابتكار والتأثير العلمي العالمي

"دليل المُصلي" منصة رقمية تعزز تجربة القاصدين للحرمين الشريفين روحانيًا

الهيئة العامة للنقل تحصد شهادة آيزو 20000 لخدمات تكنولوجيا المعلومات